ماذا علي أن أفعل إذا كان الكعك المطهو على البخار يحتوي على الكثير من القلويات؟

ماذا علي أن أفعل إذا كان الكعك المطهو على البخار يحتوي على الكثير من القلويات؟ مجموعة من الحلول العملية

في الآونة الأخيرة، أصبح صنع المعكرونة موضوعًا ساخنًا، خاصة عند صنع الكعك المطبوخ على البخار في المنزل، وأصبح التحكم في كمية القلويات مشكلة بالنسبة لكثير من الناس. إذا قمت بإضافة الكثير من القلويات عن طريق الخطأ، فسوف يتحول لون الكعك المطبوخ على البخار إلى اللون الأصفر والمرير، مما يؤثر على الطعم. فيما يلي الحلول وتحليل البيانات التي تم تجميعها من الشبكة بالكامل لمساعدتك على معالجة المشكلة بسهولة.

1. الأعراض الشائعة للإفراط في إطلاق القلويات

2. 5 علاجات عملية

3. تحليل بيانات استهلاك القلويات للشبكة بأكملها (آخر 10 أيام)

4. 3 نصائح لمنع الجرعة الزائدة من القلويات

1.وزن موحد: استخدم الميزان الإلكتروني للتأكد من دقة الجرام. 500 جرام من الدقيق يقابل 4-5 جرام من القلويات الصالحة للأكل.

2.أضف على مراحل: أضيفي الماء القلوي على 3 دفعات، ولاحظي لون العجينة بعد كل تحريك.

3.اختبار الرائحة: العجين العادي يجب أن يكون له رائحة القمح. إذا كانت هناك رائحة قلوية نفاذة، فيجب تخفيفها بالماء.

5. مشورة الخبراء

وأشار المعلم وانغ من جمعية المعجنات الصينية: "عندما تكون الرطوبة مرتفعة في الصيف، يزداد نشاط القلويات، لذلك يوصى بتقليل الجرعة بنسبة 10%. عند المعالجة، يرجى ملاحظة أن تحييد الحمض والقلويات سينتج ثاني أكسيد الكربون، ويجب عليك التأكد من أن درجة الحرارة الأساسية للكعك المطهو على البخار تصل إلى أكثر من 85 درجة مئوية قبل تناول الطعام."

من خلال الطرق المذكورة أعلاه، حتى لو قمت بإضافة الكثير من القلويات عن طريق الخطأ، فلا يزال بإمكانك حفظ وعاء من الكعك المطهو على البخار. يوصى بحفظ هذه المقالة لاستخدامها لاحقًا، وتذكر "عدم تجاوز ثلاثة جرامات من القلويات مقابل 500 جرام من الدقيق" في المرة التالية التي تقوم فيها بإعدادها (خط الأمان لا يتجاوز 3 جرامات من القلويات مقابل 500 جرام من الدقيق)!